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另类生活方式 为什么要在墨尔本"捡垃圾"
来源:  时间:2019-01-25 17:00:47  浏览:  我来说两句()
在刚认识我先生Federico时,他曾和我说起十年前他拿着“打工度假”签证来澳洲的生活经历:和朋友两个人从意大利飞到悉尼,逗留一周后,便购入了一辆二手小汽车,随后边开车边环澳边找农场挣钱,打工度假两不误。

在车里睡了十个月后,他们发现不仅省下了大笔的住宿费,还摸索出来了一套吉普赛式的“街头生存法则”。法则之一,就是去菜市场捡免费“垃圾”——很多小贩会把还能吃的,只不过颜值不太好的,外皮有点起皱的,或者捏上去有些发软的蔬菜水果,直接扔到垃圾桶里——然后用这些捡回来的免费食材做上一顿大餐,作为每周两个人的伙食改善。

“在垃圾桶里捡垃圾吃”?乍听起来有些不靠谱,不过我曾经看过旅行者谷岳拍过的一部纪录片也是如此——在美国的一个小镇,他和本地人一起跳进超市后面的大型垃圾桶中,捡到了只是接近保质期却完好无损的鸡蛋、面包、蔬果、饼干等等,完成了一次“垃圾寻宝(dumpster diving)”,随后他们提着这些“垃圾”回家,大家一起做了一顿丰富的晚餐。

通过这部纪录片,我知道了原来在西方社会,浪费现象非常严重。比如说,澳大利亚官方给出的具体数据如下:包括种植和制作在内的整个食物生产行业中,有1/3的食物会被浪费,包括20%至40%还未上架就被扔掉的水果;全澳每年产生的剩菜剩饭和腐烂水果等食品产生的浪费可以装满45万辆垃圾车,每年浪费的食物相当于把80亿澳元直接丢进垃圾桶内。仅仅在我居住的墨尔本,每年就会产生90万吨浪费的食物。

另类生活方式 为什么要在墨尔本捡垃圾

有机物垃圾桶里堆满了完整的绿叶蔬菜

说到捡垃圾,在墨尔本,只有一个地方可以捡到被人扔掉的食物,它就是维多利亚市场。维多利亚市场是南半球最大规模的露天市场,也是全球第三大规模的露天市场,更由于它悠久的历史和靠近市中心的优越的地理位置,使得这里不仅仅是本地人日常采购生活用品的首选,也成为了旅行者必到的景点之一。市场售卖的物品种类也极其丰富,有海鲜、肉类、蔬菜、水果等各式生鲜,在这里也可以找到日常杂货和旅行纪念品等。

各类货品云集于此,于是这里便成了“捡垃圾”最完美的地方。当然,任何事情的运行都有着其规则,就连“捡垃圾”也不例外:

规则一:选对时间

维多利亚市场备货最充足的时间当属周日。澳洲人喜欢在周日这天开着车集中采购一周的食物,因此小贩、商家也会在这天把货备得相当充足,这也意味着捡到“垃圾”的几率最大。

规则二:认准垃圾桶

澳洲实行垃圾分类制,绿色的写有“有机(Organic Recycling)”标志的垃圾桶是可以扔蔬菜、水果的。所以在捡垃圾的过程中,瞄准绿色的垃圾桶就一定不会错。且蔬果区有很多通道,快打烊的时候,小贩陆续收摊的同时,也是在陆续扔掉不要的垃圾,所以保持耐心多走几趟,重复打开绿色垃圾桶查看,也能提高捡到蔬果的几率。

规则三:捡垃圾也有先来后到

很多时候,会有许多人都在翻垃圾,这时候就要等别人翻完垃圾桶之后,再过去查看,不能凑过去和他一起找。

规则四:确认真的是垃圾再捡

有的店家会把一些多余的蔬果放在摊位过道的盒子里,这并不意味着摊主丢弃了它们,自然也就不能随便捡;还有些蔬果会在顾客挑拣的过程中,滚落在地上,这时候就要和摊主确认,征得摊主的同意后,才可以带走。

一小时的“寻宝”过程中,我发现浪费现象的确存在。我们捡到了西红柿、蘑菇、洋葱,西兰花、橘子、石榴、香蕉……这些食材完全可以组成一顿美味的素食晚餐了。

另类生活方式 为什么要在墨尔本捡垃圾

我的“捡垃圾”战果

好在经过媒体多年的报道,人们已经逐渐意识到了节约的重要性:这不仅仅关乎金钱,主要还是因为这种循环再利用的生活方式,可以大量减少资源的浪费。

在墨尔本,还有一家饭馆也在身体力行的减少无谓的浪费。这家我非常喜欢的餐厅名为“Lentil as anything”,它是一家纯素食餐厅。创始人Shanaka Fernand来自斯里兰卡,他的第一家店创建于2000年,现在已经在墨尔本开了三家店,在悉尼也开了一家。

另类生活方式 为什么要在墨尔本捡垃圾

Lentil as anything餐厅非常受当地人欢迎

它和普通餐厅最大的不同的是,它不以盈利为目的,且每道菜都没有价格,完全根据食客认为合理的价格付钱。而且当日能吃到什么完全取决于饭馆当日采购的蔬菜种类。这种运作方式已经走过了19年,已经被证明有助于减少食物的浪费。因为每个食客都会根据自己的口味和习惯,按需所取。吃完之后的捐助过程也是相当隐私,食客把钱放进服务员给到的信封中,再投入到门口的捐款箱中。这些善款最终被收集起来,用以维持饭馆的日常运营。

另类生活方式 为什么要在墨尔本捡垃圾

餐厅的捐款箱

如果食客没有钱付账也没关系,可以留下来做一名志愿者。事实上,从饭馆的厨师到服务员,到调酒师再到经理,每个人都在提供免费志愿服务。因为在这里,很多志愿者其实是一些来自异乡的难民或者无家可归的人,他们不仅能有免费食物可以食用,还能学到有许多用的技能,包括锻炼英语口语听力,增强社交技巧等。即使最后离开饭馆,因为之前优秀的工作经验,也可以帮助他们很快地找到其他正式工作,顺利生存下来。

另类生活方式 为什么要在墨尔本捡垃圾

Lentil as anything的食物

Shanaka Fernand这一善举,更使得他获得了“澳洲本土英雄年度大奖”这一荣誉。

近Lentil as anything还开设了新的项目——“随便拿”菜市场。该项目和之前的饭馆模式一样,消费者根据自己采购的的蔬果随意捐助,而这些蔬果大部分正是来自惨遭下架的各大市场、商铺。

Lentil as anything的这种方式不仅很好的帮助人们减少了食物的浪费,更可以给一些平日不那么富裕的人们提供食用绿色健康蔬果的机会。同时,它还欢迎普通人捐赠,包括但不限于蔬菜、水果、不易腐烂的干货、谷物、面粉、没有打开的卫生纸等等。

 

其实,走在墨尔本的街头,如果细心观察,还会看到很多人把淘汰掉的家具电器等物品放在路边,让行人“自取”。也会有人做一个小盒子,上面注明“免费”,里面有各类生活杂物:二手书籍、毯子、餐具等,总之想的到的想不到的都可以在路边捡到。Federico甚至告诉我:“如果你持续捡回来街边别人不要东西,一个月就可以重新装饰一遍你的家。”

其实,不管是“捡垃圾”的经历也好,还是去”随便拿”菜市场购物也罢,这些经历都让我变得更加珍惜粮食,也让我对生活有了新的感悟:那些被扔掉的食物并没有错,错在我们的物欲在这个充满诱惑的社会变的越来越膨胀。